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U&Iターンの麺職人が駅前で独創的な麺料理を提供

ざいとん

昨年、名古屋名物『台湾まぜそば』を引っさげ福岡の街にやってきた店主・橋本卓哉さん。生まれは名古屋。麺職人を目指し「まずは麺の本場で」と博多のラーメン屋で修業後、Uターンして地元で店を構え人気を博したが、「やはり福岡で勝負がしたい!」と、西鉄香椎駅側の香椎名店街に新たな自分の城を築いた。

開業から1年、「シンプルな味わいながら思い出に残る麺料理」で麺通たちのハートをわしづかみ。ブログや口コミで評判は高まったが、橋本さんは日々精進を忘れず、新メニューも意欲的に開発し続けている。期間限定麺が登場した際には、オーダーするのを忘れずに!

『台湾まぜそば』(700円ごはん付)は、粉の旨みとコクがしっかりと感じられる中太麺が特徴的。まずは豪快に麺をかき混ぜて、最後にごはんを投入しよう

クリーミーで濃厚な『豚骨ラーメン』や、鶏と魚介のダシが効いた『中華そば』(各540円)も味に妥協なし。並んで待つ価値アリなのだ

ざいとん

  • 福岡市東区香椎駅前1-17-24 香椎名店街内
  • なし
  • 営業時間:11:00〜OS14:00/18:00〜23:30(日曜11:30~17:00)※売切れ次第閉店
    休日:月曜
  • 席:7席
    駐車場:あり
    カード:不可
    喫煙:不可

※【2016年4月27日】時点の情報です。