TERIHA STYLE

店先の看板に掲げる「無化調・手作り・安心安全」の言葉は、素材の旨みを生かした中華料理本来の味を提供するために必要な流儀。

「料理はもちろん調味料も手作り。肉も塊で仕入れてさばきます」とオーナーシェフ・西野博紀さん。中華料理に惚れ込み、ホテル、専門店で磨き上げた腕を振るう西野さんが、麺類から一品料理まで一切手を抜かずに伝統的な技法を駆使しながら、斬新な味をつくり出す。どの料理もこれまでの中華特有の重く濃い油っぽさはなく、素材の旨みとコクがたっぷり味わえ、後味さっぱり。子どもから大人まで万人におすすめできる極上中華料理だ。