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手間暇を惜しまず他にない味を追求

濃麻呂 名島橋店(こくまろ なじまばしてん)

平成5年創業の人気の豚骨ラーメン店「濃麻呂」。長時間炊き込み、丁寧な灰汁取りで臭みと雑味を抑えたスープは、口当たりまろやかで旨みが凝縮されているのに、後味さっぱり!しっかりとした歯ごたえと小麦の風味が極立つ自家製麺とスープの相性も抜群だ。また、低温調理で肉本来の旨味を閉じ込めたチャーシューも評判。一度食べたら、ハマってしまう人が多く、リピーターを魅了している。また、オリジナルレシピのチャーハンやギョーザも、主役並みの存在感。パラパラに仕上げられた旨みたっぷりのチャーハンや、野菜と肉のバランスが絶妙なギョーザもぜひオーダーしたい。

ラーメン(500円)。毎朝手作りする自家製麺は、その日の温度や湿度で水分量などを調整し、一晩寝かせてグルテンを引き出すことで歯ごたえがしっかりとしていて、まろやかなスープとの相性は抜群。スープも徹底した灰汁取りで、旨味がしっかりしているのに口当たりがまろやか

定番のラーメンに、ギョーザと半チャーハンがセットになったミックスランチ(820円)は、月〜土曜11:00〜15:00のランチメニュー。

濃麻呂 名島橋店(こくまろ なじまばしてん)

  • 福岡市東区名島2-32-12
  • 092-673-1875
  • 営業時間:11:00~午前2:00
    休日:無休
  • 席:15席
    駐車場:あり
    カード:不可
    喫煙:可
    http://www.kokumaro.com/

※【2016年1月29日】時点の情報です。