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海からの贈り物ふっくらほくほく魅惑の“ひもの”

進藤商店

新宮海岸沿いに並ぶ海産物の加工所軍団の中にある、老舗の一軒。

昭和初期からこの地で魚の天日干しを手がけ、現在の会長夫妻は三代目。地元はもちろん国内外から選りすぐりの素材を集め、職人の手で丁寧に仕上げたひものを販売している。『さばみそ』や『さばみりん』『銀だらみりん』といったひもの界のスターをはじめ、鋭い目利き力を生かした『うるめ鯛丸干し』や、焼かずにそのままいただける新発想の「鯖燻」など、アイデアが光る商品もズラリ。

どの商品も、焼くと驚くほどふっくらでジューシー。絶妙な塩加減で、一度食べたら二度、三度と、やみつき必至だ。

オリジナルのタレに漬けた魚は手作業でまんべんなく馴染ませる。「子どもからお年寄りまで幅広い層へ向けて丹精込めて作っています」という職人さんの笑顔もおいしさの秘訣

「『さばみそ』銀だらみりん』(3枚で各1300円)など約30種のひものの他、海産物が所狭しと並ぶ。ひものは炭で焼くのが最高だけど、フライパンやオーブンでも十分美味しい

進藤商店

  • 糟屋郡新宮町下府904-27
  • フリーダイヤル 0120-262-505
  • 営業時間:9:00~17:00(日祝日10:00~16:00)
    休日:なし(盆・年末年始を除く)
  • 駐車場:あり
    カード:不可

※【2016年1月29日】時点の情報です。