TERIHA STYLE

昨今の激辛ブームに伴い、呑みの〆やヘルシーな料理として人気の辛麺。宮崎県延岡市に本部を置く『元祖辛麺屋 桝元』は、九州各県・関東・関西に店舗を展開し、辛麺旋風を巻き起こしている。一番人気は定番の『元祖辛麺』（800円）。醤油ベースのスープは、牛・豚・鶏3種の挽肉とニラ・卵・ニンニクの旨みが融合したコクがある深い味わい。真っ赤な唐辛子は見た目ほど辛くなく、まろやかな口当たりだ。そば粉と小麦粉が主原料のこんにゃくによく似た食感の独特の麺との相性も抜群。「辛いけれどうまい！」と病みつきになってしまう。