TERIHA STYLE

肉本来のおいしさを楽しめるだけでなく、ヘルシーで高タンパクな熊本県産あか牛『阿蘇王』。このブランド牛にいち早く注目して、専門店としてオープンしたのがこちら。「あか牛のおいしさを多くの人に知ってほしいんです。」とマネージャーの渡恭子さん。豊かな阿蘇の自然の中で牧草を食べて育ったあか牛だから元々脂身は少ないが、そこから手作業で丁寧に脂を取り除いているため、より肉の味を堪能できるという。やわらかく、噛めば噛むほどに濃いうま味があふれ出すステーキには、自然と笑みもこぼれてしまう。アンバーな落ちついた色合いの店内はゆっくりと料理が楽しめる。